Nuez mariposa

✅ ¿Qué es la nuez mariposa?

La nuez mariposa es simplemente la presentación de la nuez común (Juglans regia) partida en mitades, cuya forma recuerda a una mariposa. Es muy apreciada por su calidad y se utiliza tanto en repostería como en cocina saludable. Pertenece a la familia Juglandaceae y se caracteriza por su alto contenido en grasas saludables, proteínas y fibra.

🌿 Propiedades y beneficios

• Grasas saludables (Omega-3 y Omega-6): Ayudan a reducir el colesterol LDL y mejorar el HDL, protegiendo la salud cardiovascular.

  
  

• Proteínas vegetales y fibra: Favorecen la saciedad y la salud digestiva.

  
  

• Vitaminas y minerales: Rica en vitamina E, vitaminas del grupo B, magnesio, fósforo, zinc y manganeso.

  
  

• Antioxidantes: Polifenoles que combaten el daño celular y reducen la inflamación.

  
  

• Beneficios adicionales: Mejora la función cerebral, ayuda a conciliar el sueño (por triptófano y B6) y fortalece huesos.

  
  

🍽 Usos culinarios

• Snack saludable: Consumir sola o mezclada con otros frutos secos.

  
  

• En ensaladas y platos salados: Aporta textura y sabor (ej. ensalada de espinacas con nueces).

  
  

• Repostería: Ideal para panes, bizcochos, galletas y tartas.

  
  

• Coberturas y salsas: Triturada para espesar cremas o como topping en postres.

  
  

• Bebidas y smoothies: Añadir a batidos para más nutrientes.

  
  

⚠️ Consejos y precauciones

• Porciones recomendadas: 20-30 g al día (4-7 mitades).

  
  

• Almacenamiento: Lugar fresco y seco, preferiblemente en envase hermético para evitar rancidez.

  
  

• Alergias: Personas con alergia a frutos secos deben evitar su consumo.

  
  

✅ Formas prácticas de usar la nuez

En platos salados

• Salsas y cremas: Es esencial en la bechamel, puré de patatas, sopas y guisos. Una pizca rallada aporta un sabor cálido y profundo.

• Verduras al horno: Espolvorea sobre calabaza, zanahorias o espinacas para realzar su sabor.

• Carnes y pescados: Úsala en marinadas o salsas para pollo, cerdo y pescado blanco.

En platos dulces

• Repostería: Añade a masas de bizcochos, galletas, tartas y puddings para dar un toque especiado.3

• Frutas: Ralla un poco sobre fruta fresca (manzana, pera) para un sabor más interesante.

En bebidas

• Infusiones y leche caliente: Una pizca en leche tibia antes de dormir ayuda a relajarte.

• Café, té chai o chocolate caliente: Potencia el aroma y añade calidez.

• Combinaciones ideales

  • Va muy bien con canela, clavo, jengibre y cítricos, creando perfiles aromáticos equilibrados.

⚠️ Consejos importantes

• Usa poca cantidad: Su sabor es intenso y en exceso puede resultar tóxico (más de 5 g).

• Prefiere rallarla fresca: Conserva mejor los aceites esenciales y el aroma.