Jugo de Naranja Deshidratada

Receta: Néctar de Naranja Concentrado

Ingredientes

• 1 taza de rodajas de naranja deshidratada (aproximadamente 10-12 rodajas).

• 3 tazas de agua (750 ml).

• Endulzante al gusto (miel o jarabe de agave funcionan muy bien).

  Opcional: Una pizca de bicarbonato de sodio (ayuda a neutralizar el amargor de la cáscara).

Preparación Paso a Paso

1. Infusión en Caliente (Clave para extraer sabor): No basta con remojarlas en agua fría. Coloca el agua y las rodajas de naranja en una olla. Calienta hasta que empiece a hervir y luego apaga el fuego. Deja reposar por 30 a 45 minutos. Esto suavizará la fibra y extraerá los aceites esenciales.

2. Extracción:

   • Opción A (Sabor suave): Retira las rodajas y presionalas fuertemente contra un colador para sacar todo el jugo que absorbieron. Desecha la fibra.

   • Opción B (Sabor intenso/estilo Smoothy): Si tu licuadora es potente y las naranjas no tienen semillas, licúa las rodajas con el agua. Nota: Esto resultará en un sabor más amargo por la piel blanca (albedo).

3. Filtrado: Pasa el líquido por un colador muy fino o una tela de cocina para eliminar cualquier rastro de piel o pulpa dura.

4. Equilibrio de Sabor: Prueba el resultado. Si está muy amargo, añade el endulzante y unas gotas de jugo de limón fresco. El ácido del limón "despierta" el sabor de la naranja deshidratada.

5. Enfriado: Sirve con mucho hielo.

   
   

Diferencias que notarás

• Color: El jugo será más oscuro (ámbar o café claro) en lugar de naranja brillante.

• Sabor: No sabrá a jugo de naranja recién exprimido; sabrá más a caramelo de naranja o a una infusión cítrica potente.

Tip Pro: El "Refresco" Mixto

Si el sabor de la naranja deshidratada te resulta muy fuerte por sí solo, mezcla la infusión que hiciste con agua mineral con gas y rodajas de naranja fresca. Es una de las bebidas más refrescantes que existen.